板栗在古书中最早见于《诗经》一书，由此可知板栗的栽培历史，在我国至少已有二千五百余年的历史 了， 板栗是我们日常生活中比较常见的一种坚果，每年的中秋前后，便会大量上市，不仅好吃而且它的营养价值还很高，最主要的是价格比较亲民，而且吃法多种多样，所以很受人们的喜爱。

可能很多人还不知道，板栗在成熟之前还被一个浑身带刺的，坚硬的外壳包裹着 ，所以鲜板栗要想吃到嘴里，需要剥去三层皮，而且不管哪一层皮弄起来都比较麻烦，所以要想吃道板栗肉，就要学会去皮和壳，那么生、熟板栗怎么去皮和壳呢？接下来且听农人小来福给您一一道来。

首先讲一下，生板栗去皮和去壳的方法。

（1）像剥鸡蛋皮一样，使用热胀冷缩的方法。

首先 用刀把板栗的硬壳剥掉，然后放入沸水中煮4分钟左右捞出，捞出来后马上放入冷水里浸泡五分钟，这样就会很容易得剥掉板栗外皮了。

（2）找太阳“公公”帮忙，对板栗进行暴晒。

这个方法特别的简单，就是将生板栗放在太阳下暴晒一天，慢慢的板栗的壳，就会裂开一些，这时候再去剥就比较好剥了。

（3）根据去皮机的原理，用快速搅拌法，进行去皮。

首先将生板栗用刀切成两半，将其去壳后放入盆内，然后用开水泡一会，再用小木棍或者筷子进行顺时针搅拌，这样板栗的皮就会脱落一些，最后稍微剥下就可以了，此操作需要注意的是泡板栗时的时间不要太长。

其次讲一下，熟板栗的去皮和去壳的方法。

（1）找家用电器帮忙，用冷冻法进行去皮。

此方法操作步骤相当的简单，就是把煮熟的板栗，降温后直接放冰箱里冷藏2个小时左右，这样慢慢的板栗的壳和果肉，就会自然分的开，拿出来轻轻一捏就开了，特别的方便。

（2）请厨房必备的厨具，“菜刀哥”帮忙。

此方法更是简单，就是将煮熟的板栗从中间切开成两半，再用手轻轻一拨，果肉就出来，就是有点费时间。

好了朋友们，你们还有什么好的方法吗？欢迎留言或者关注我，让我们一起学习一起进步。